Từ bỏ công việc văn phòng để viết tiếp truyền thống làm bánh của gia đình

"Chưa bao giờ mình nghĩ sẽ trở thành chủ tiệm bánh."

Nếu vài năm trước có ai nói rằng sau khi tốt nghiệp đại học, mỗi ngày của Đặng Phương Anh (Cựu sinh viên K17 ngành Kinh doanh Quốc tế) sẽ bắt đầu bằng mùi bột mì, những mẻ bánh nóng và các lần tính toán chi phí nguyên liệu, có lẽ chính cô cũng sẽ bật cười. Giống như nhiều bạn trẻ khác, Phương Anh từng nghĩ mình sẽ gắn bó với một công việc văn phòng ổn định. Một chiếc bàn làm việc, lịch làm 8 tiếng mỗi ngày và một lộ trình nghề nghiệp rõ ràng từng là lựa chọn an toàn mà cô tự vẽ ra cho mình sau khi tốt nghiệp. Nhưng rồi, chính những tháng ngày làm công việc văn phòng lại khiến cô nhận ra mình đang sống trong cảm giác lặp lại. Hết một ngày làm việc, điều còn lại chỉ là những đầu việc đã hoàn thành, còn bản thân dường như không tiến thêm được bao nhiêu.

Trong lúc loay hoay với những băn khoăn ấy, lời mẹ bất ngờ trở thành điều khiến cô suy nghĩ nhiều nhất.

"Muốn đi đường dài thì phải chọn công việc có thể tạo giá trị cho bản thân, chứ không phải một công việc 8 tiếng mỗi ngày mà khi kết thúc, nó chẳng để lại gì."

Câu nói ấy khiến Phương Anh nhìn lại định nghĩa về thành công mà mình từng theo đuổi. Có lẽ, điều quan trọng không nằm ở việc làm nghề gì, mà là mình có thực sự chủ động tạo ra giá trị và nhìn thấy sự trưởng thành của bản thân trong công việc ấy hay không.

Và rồi cô quyết định trở về với tiệm bánh truyền thống của gia đình.

Cú "vỡ mộng" đầu tiên khi “học cách làm chủ”

Mang theo quyết tâm rẽ hướng, Phương Anh bắt đầu đầu tư nghiêm túc bằng việc theo học một trung tâm dạy làm bánh chuyên nghiệp, song thực tế phũ phàng nhanh chóng dội một gáo nước lạnh vào sự hào hứng ban đầu của cô. 

Từ việc nạp lượng kiến thức lý thuyết khổng lồ tới những giờ học thực hành căng thẳng, những lần luyện tập chà láng bánh khiến cổ tay mỏi nhừ đến phát khóc mà mặt kem vẫn móp méo, từng có lúc khiến cô bạn ngập ngừng, nản chí. Thế nhưng, mang theo quyết tâm “đã đâm lao thì phải theo lao”, Phương Anh đã có thể kiên trì hoàn thành xuất sắc khóa học.

Ảnh: Phương Anh tốt nghiệp khóa học làm bánh

Chiếc vỏ đựng bánh và bài học đầu tiên về kinh doanh thực chiến

Vốn tưởng mọi thứ đã vào quỹ đạo, nhưng khi vừa mới vượt qua “cú sốc” đầu tiên, cô bạn lại lập tức va phải thử thách lớn hơn mang tên khoảng cách thế hệ ngay tại tiệm bánh của gia đình. Khi bắt đầu tham gia điều hành tiệm bánh, Phương Anh từng đề xuất thay đổi bao bì mới bắt mắt, bảo quản bánh tốt hơn, song ý tưởng ấy lại vấp phải cái lắc đầu kiên quyết từ bố mẹ bởi nỗi lo ngại về chi phí và cảm thấy không cần thiết phải thay đổi. 

Khoảnh khắc những cuộc tranh luận gay gắt nổ ra, cô nàng không tránh khỏi cảm giác ấm ức, tủi thân khi tâm huyết bị từ chối, trong lòng liên tục dấy lên câu hỏi tại sao những người thân yêu nhất lại không chịu thấu hiểu cho tư duy đổi mới của người trẻ. Tuy nhiên, thay vì để sự bốc đồng tuổi trẻ lấn lướt, Phương Anh chọn cách bình tĩnh thay đổi lăng kính để nhận ra bố mẹ thực chất chính là những nhà đầu tư chiến lược, còn cô là một chủ doanh nghiệp đang đi gọi vốn. 

"Mình nhận ra bố mẹ chính là nhà đầu tư, còn mình là người đi gọi vốn. Muốn nhà đầu tư đồng ý, mình không thể chỉ nói rằng ý tưởng này hay. Mình phải chứng minh được nó khả thi." _ Phương Anh tâm sự

Không còn tranh cãi bằng những lời nói cảm tính, Phương Anh vận dụng toàn bộ kiến thức, kỹ năng xây dựng phương án kinh doanh (Business Plan) từ  để lập một bản kế hoạch hoàn chỉnh. Ngày trước, Phương Anh từng nghĩ những gì có được trong bốn năm đại học sẽ chẳng liên quan gì đến một tiệm bánh gia đình, nhưng rồi đến lúc phải thuyết phục bố mẹ đầu tư, tự lập kế hoạch kinh doanh hay tự nói chuyện với khách hàng, cô mới nhận ra mình đã mang theo nhiều hơn một tấm bằng tốt nghiệp.

Ảnh: Phương Anh làm bánh tại Tiệm Bánh Dâu Tây của gia đình

Học Đại học không chỉ để lấy một tấm bằng

"Nhiều người nghĩ giá trị của Đại học nằm ở tấm bằng. Nhưng với mình, điều quý giá nhất lại là những cơ hội được thử, được sai và được làm lại.” _ Phương Anh chia sẻ.

Nhìn vào tiệm bánh nhỏ đang vận hành trơn tru ở hiện tại, từ việc làm chủ dòng tiền, lên chiến lược tiếp thị cho đến cách giao tiếp, thấu hiểu tâm lý từng khách hàng, Phương Anh thầm biết ơn những "vốn liếng" mình tích lũy được từ những ngày tháng học tập trên giảng đường. Chính những lần đứng lên thuyết trình trước đám đông, hay những lần va vấp thực tế với các dự án giả lập trên giảng đường FPT đã tạo nên một Phương Anh đầy tự tin và bản lĩnh, dám nghĩ, dám làm. Đối với cô, trường đại học không phải là nơi ép buộc sinh viên vào một khuôn mẫu định sẵn, mà đóng vai trò như một bàn đạp tự do, trao cơ hội để người trẻ tự nuôi dưỡng sự tự tin để đối mặt với mọi thử thách sau này.